Zubereitung von Bannock im Trangia Spirituskocher

Rezept für 2 Personen:

• 2 Tassen Mehl (320 gr)
• 1 Päckchen Backpulver
• ½ Teelöffel Salz (ca. 4 Umdrehungen in der Salzmühle)
• 1 Tasse Wasser
• Sonnenblumenöl für die Pfanne

Die Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und unter Zugabe von Wasser so lange geknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend wird der Teig abgedeckt und 5 bis 10 Minuten in der Sonne (sofern diese scheint) gehen gelassen.

Die Brennkammer des Trangia-Kochers sollte nicht ganz mit Spiritus gefüllt werden. Man gibt etwas Öl in die Pfanne und stellt sie auf die Flamme. Der Brotteig wird zu einem Fladen in Größe der Pfanne ausgerollt bzw. mit den Händen in eine flache, runde Form gebracht und in die Pfanne gelegt. Das Öl sollte gut in der Pfanne verteilt sein, damit der Teig nicht anbrennt. Um dies zu verhindern, sollte das Brot immer wieder in der Pfanne gedreht werden. Bei Bedarf kann man weiteres Öl in die Pfanne geben. Sobald weißer Rauch aufsteigt, sollte das Brot gewendet werden. Davor sollte unbedingt nochmal Öl in die Pfanne gegeben werden! Das Bannok ist fertig, wenn die zweite Seite ebenfalls schön braun ist.

Bannock im Trangia Spirituskocher

Guten Appetit!

Tipps:

• Marmelade oder Nutella eignen sich hervorragend als Brotbelag
• Das Wasser für den Teig nach und nach zugeben und tendenziell lieber etwas weniger nehmen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig klebt und man vermeidet das Anbrennen in der Pfanne.
• Sollte das Brot innen noch nicht ganz durch sein, einfach aufschneiden und die Innenseiten der einzelnen Hälften nochmals kurz in der Pfanne backen.
• Bei Windstille kann das Herunterregeln der Brennerleistung mit dem Zugehördeckel erforderlich sein, um ein Anbrennen des Brotes zu verhindern.
• Bannock mit Kräutern: Der Teig kann beliebig mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer oder einer italienischen Gewürzmischung gewürzt und wie oben beschrieben gebacken werden.